紅米酒包含了嶺南人的情，也將此味一代代傳承至今。順德酒廠經過多年工藝技術的研究和提升，以及幾代產品的升級迭代，2020年終于迎來了紅荔紅米酒的全新升級。
純糧釀造更健康
紅荔紅米酒的大米原產地之一：羅定，擁有過萬畝優質生態稻田，被稱為“嶺南糧倉”。當地雨水多，晝夜溫差大，天然山泉水灌溉，使大米營養更為豐富。
紅米含有特殊的微量元素和較高的維生素，營養價值比普通的大米高，有補血、降血壓、降血脂等功效。加入紅米釀造，也增加了紅荔紅米酒的厚實度、層次感。
尊重傳統 古法培曲
秉承“源于傳統，優于傳統”的思路，依照古法采用天然菌種培育酒曲，再結合現代生物科技和大數據分析，改良配方，形成了紅荔紅米酒的獨特風味。
三江匯聚 優質水源
生產取水來自于西江、北江、珠江三江匯聚處。此處是孕育嶺南人民的母親河，自古以來的魚米之鄉，為釀出更好的酒品提供了得天獨厚的自然條件。
首創發酵工藝 創新行業標桿
從2012年開始研發，經多年在生產中的反復測試，行業內首創的“兩級發酵”工藝，應用于釀造當中。
“兩級發酵”設備能夠全過程、自動化、精準控制發酵條件，讓發酵更均衡、更高效，有效提升紅米酒的口感及風味。
順德酒廠的黑科技之一就是“無煙酒廠”。有人會好奇：無煙如何蒸餾？
無煙是因為酒廠淘汰了原來的鍋爐生產蒸汽設備，使用熱電廠的蒸汽作為熱源，通過獨特的“蒸汽二次發生器”為蒸餾提供熱量，實現廢氣零排放，避免了交叉污染帶來的食品安全風險，既節能環保又安全衛生。
在醞浸環節中，采用自主研發、國內獨創的連續滲漉陳釀工藝，保證了酒質的提升和穩定。
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