10月20日-21日，2024年廣東省酒類行業(yè)白酒品酒師職業(yè)技能競賽（決賽）在廣州從化舉行。本次競賽共有64位選手參加，經(jīng)過裁判組的嚴(yán)格打分及大賽組委會的最后評定，廣東順德酒廠有限公司代表選手榮獲佳績！
歐凱淇(左)、陳尚雄(右)分獲本次競賽第一名、第十名
廣東省酒類行業(yè)白酒品酒師職業(yè)技能競賽，是省內(nèi)專業(yè)的白酒品酒師的競技平臺，考評分為理論和實(shí)操部分，其中白酒品酒操作技能部分共八輪，包括辨別香型三輪、質(zhì)量差品評五輪，全面考評品酒師的專業(yè)技術(shù)水平。
廣東省酒協(xié)彭洪會長親臨決賽現(xiàn)場指導(dǎo)，并勉勵參賽選手認(rèn)真對待每項賽程，精心準(zhǔn)備，沉著應(yīng)賽，以期發(fā)揮自己最好水平，賽出風(fēng)格、賽出水平。
每次白酒品酒師職業(yè)技能競賽，廣東各地酒廠都紛紛派出酒業(yè)人才參與，今年的競賽中也涌現(xiàn)了許多廣東品酒師新力軍。經(jīng)過兩天的激烈競賽，在裁判組的嚴(yán)格打分下，順德酒廠研發(fā)中心的兩位青年品酒師勇奪佳績，其中00后的歐凱淇更是在64位參賽者中脫穎而出，榮獲第一！
白酒品酒師職業(yè)技能競賽現(xiàn)場
作為順德酒廠新晉的青年品酒師，歐凱淇大學(xué)主修生物技術(shù)微生物基礎(chǔ)研究，自2022年進(jìn)入順德酒廠工作以來，她更專業(yè)、系統(tǒng)、全面地學(xué)習(xí)了白酒品酒與白酒酒體設(shè)計相關(guān)知識，同時得益于前輩們的傾囊相授，還有參加各類的培訓(xùn)與競賽，能高效地積累經(jīng)驗，提升能力。今年5月更順利通過了白酒四級品酒師考試。
日常品酒練習(xí)
能在此次競賽中獲得佳績，離不開日常的練習(xí)積累與潛心學(xué)習(xí)，“平日都會按時參與公司安排的評酒培訓(xùn)，私下自己也有練習(xí)，多接觸不同的白酒，記住不同香型白酒的典型風(fēng)格特點(diǎn)，還有請教前輩們的比賽經(jīng)驗與答題技巧，雖然做足賽前準(zhǔn)備，但實(shí)際比賽時還是比較緊張，后來調(diào)整好心態(tài)，靜心體會每杯酒的風(fēng)格特點(diǎn)，很快找回自己的節(jié)奏，發(fā)揮出了應(yīng)有的水平。”
經(jīng)歷了這次比賽，兩位青年品酒師都獲益匪淺，學(xué)習(xí)白酒品評是每一個酒體設(shè)計師的一門必修課，能對不同白酒的風(fēng)格特點(diǎn)有了系統(tǒng)的認(rèn)知與自我的見解，才能對酒體設(shè)計有更清晰的目與追求。
中國白酒風(fēng)味萬千，擁有著無窮的可能，一方美酒的延續(xù)離不開新匠人的培育，傳統(tǒng)技藝的傳承是對白酒熱愛的傳承，作為新時代的釀酒人，更需要沉下心，穩(wěn)住氣，苦練內(nèi)功，發(fā)揚(yáng)“吾將上下而求索”的創(chuàng)新精神，在傳承中創(chuàng)新，未來開創(chuàng)更多經(jīng)典之作！ 
廣東順德酒廠起源于明末清初民間釀酒坊，歷經(jīng)逾百年的傳承和創(chuàng)新，積淀了深厚的嶺南釀造技藝和文化，是著名的“中華老字號”專業(yè)釀酒企業(yè)，擁有國內(nèi)釀酒行業(yè)先進(jìn)的實(shí)驗室和工程技術(shù)研發(fā)中心，培養(yǎng)了一批又一批優(yōu)秀的品酒師團(tuán)隊，用實(shí)力代表粵酒品質(zhì)，成為廣東省內(nèi)最具實(shí)力的粵酒研發(fā)生產(chǎn)基地之一。在2014年、2016年、2018年、2024年多屆的廣東省白酒品酒師職業(yè)技能競賽中，順德酒廠品酒師均獲得第一名的優(yōu)異成績，是企業(yè)榮譽(yù)與實(shí)力的體現(xiàn)！
一直以來，順德酒廠以“提高粵酒品位，釀就美好生活”為使命，以“締造粵酒領(lǐng)航企業(yè)，鍛造紅荔百年品牌”為愿景，不僅注重釀酒、品酒人才的培養(yǎng)，同時秉持品質(zhì)為先、匠心為先的精神來打造產(chǎn)品。提出“純糧釀造”的理念，在嶺南糧倉羅定打造紅荔專屬原糧產(chǎn)區(qū)，契合當(dāng)今一代消費(fèi)者喝品質(zhì)好酒、喝純糧酒的追求。
目前，順德酒廠旗下有紅荔紅米酒、鳳城液、鳳城老酒、順德特曲、紅荔力酒等多系列產(chǎn)品。其中，紅荔紅?酒、鳳城液均獲“廣東名酒”稱號；順德紅米酒不僅獲批為“中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，其釀造技藝還入選了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。
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廣東順德酒廠有限公司創(chuàng)立于1953年，源于明末清初民間釀酒坊，現(xiàn)位于順德五沙工業(yè)園內(nèi)，地處德勝河畔，是著名的“中華老字號”專業(yè)釀酒企業(yè)、中國豉香型白酒產(chǎn)業(yè)基地龍頭企業(yè)、中國保健酒聯(lián)盟企業(yè)，擁有百年露酒生產(chǎn)經(jīng)驗。
廣東順德酒廠有限公司創(chuàng)立于1953年，源于明末清初民間釀酒坊，現(xiàn)位于順德五沙工業(yè)園內(nèi)，地處德勝河畔，是著名的“中華老字號”專業(yè)釀酒企業(yè)、中國豉香型白酒產(chǎn)業(yè)基地龍頭企業(yè)、中國保健酒聯(lián)盟企業(yè)，擁有百年露酒生產(chǎn)經(jīng)驗。
順德是一個物華天寶、人杰地靈、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的富庶之地，嶺南文化積淀深厚。民間素有“食在廣州，廚出鳳城”之說，飲食文化可謂博大精深，其酒飲文化、酒業(yè)發(fā)展與順德飲食、百姓日常生活息息相關(guān)，內(nèi)涵豐富。
廣東順德酒廠有限公司創(chuàng)立于1953年，源于明末清初民間釀酒坊，現(xiàn)位于順德五沙工業(yè)園內(nèi)，地處德勝河畔，是著名的“中華老字號”專業(yè)釀酒企業(yè)、中國豉香型白酒產(chǎn)業(yè)基地龍頭企業(yè)、中國保健酒聯(lián)盟企業(yè)，擁有百年露酒生產(chǎn)經(jīng)驗。
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