聶鏡明本就是廣州人,生于民國(guó),1956年在廣東省輕工業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)釀造技術(shù),畢業(yè)后在貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)擔(dān)任釀酒技術(shù)員和微生物研究工作,在茅臺(tái)酒廠(chǎng)近二十年的時(shí)間里積累了豐富的醬香型白酒的釀造技藝和經(jīng)驗(yàn)。其中,1960年,被派往“中國(guó)科學(xué)院微生物研究所”學(xué)習(xí),在研究所進(jìn)行“茅臺(tái)菌種...
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