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順德作為“世界美食之都”代表城市之一，其美食在全國乃至世界都頗有名氣，其中順德魚生更是其中的經(jīng)典代表，是當今世界兩大食生流派之一。
7月28日，恰逢2023年第一屆紅荔順德魚生節(jié)（容桂站）啟動儀式舉辦之際，廣東省食文化研究會會長、著名美食家莊臣一行蒞臨廣東順德酒廠有限公司參觀交流，實地參觀了文化展廳以及米倉、煮飯間、發(fā)酵間、酒餅間、陳藏間等生產(chǎn)車間，了解順德酒廠的紅荔紅米酒、鳳城老酒、鳳城液等拳頭產(chǎn)品的釀造、陳藏過程，感受“順德紅荔紅米酒”非遺釀造技藝的傳承與發(fā)揚。
▲28日，在2023年第一屆紅荔順德魚生節(jié)啟動儀式前，舉行了魚生專題研討會，圍繞“如何把順德魚生打造成世界級品牌美食”，中國烹飪協(xié)會文旅特色美食發(fā)展委員會副主席梁子剛，廣東省食文化研究會會長、著名美食家莊臣，容桂餐飲行業(yè)協(xié)會會長羅兆波等嘉賓齊聚一堂，展開熱烈討論。
▲啟動儀式上，容桂餐飲行業(yè)協(xié)會會長羅兆波為莊臣頒發(fā)“順德魚生美食文化推廣大使”聘書。
在參觀過程中，一行人在講解員的帶領(lǐng)下，深入了解順德酒廠三大產(chǎn)品系列，現(xiàn)場更品嘗了金裝紅荔紅米酒、津果青梅酒、鳳城老酒、45度濃香鳳城液、53度經(jīng)典醬香鳳城液等多款產(chǎn)品。在品酒過程中，順德酒廠總經(jīng)理陳亮耐心地向來賓介紹每款酒的酒體特點。品評后，大家都作出了高度評價，尤其稱贊米香清雅突出的金裝紅荔紅米酒及鳳城老酒。莊臣品嘗到45度濃香鳳城液更贊揚道：“這是一款擁有大師級配方的產(chǎn)品！”。
參觀結(jié)束后，莊臣一行嘉賓對順德酒廠多年來的匠心堅守、技術(shù)創(chuàng)新給予了高度贊揚，更在鳳城老酒、尚品紅荔紅米酒、三星金裝紅荔紅米酒上簽名留念，對“順德美酒”的品質(zhì)表示了高度贊譽！最后更品嘗了順德酒廠的創(chuàng)新跨界產(chǎn)品——非遺酒香雪糕，贊嘆不已！
▲容桂餐飲行業(yè)協(xié)會會長羅兆波先生（左），為廣東省食文化研究會會長、著名美食家、順德魚生美食文化推廣大使莊臣先生（中）與順德酒廠總經(jīng)理陳亮先生（右）。
憑借積淀的深厚嶺南釀造技藝和文化，順德酒廠輸出了高品質(zhì)的產(chǎn)品，贏得了市場的認可和消費者的信賴。未來，順德酒廠將會繼續(xù)把順德歷史文化與美食文化融入酒里，深耕全國市場，拓寬消費群體圈層，讓順德美酒香飄萬里，努力創(chuàng)造更高的粵酒芳華。